上次回娘家,妈妈照例让我带咸鸭蛋回家,我说不带,一是太沉,路上不爱带东西,二是带那么多,回家时间长了都不新鲜了,最后都浪费了,怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋,回家想吃的时候现煮现吃,那就一直是新鲜的了,而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法,干净快捷,腌出来的鸭蛋还便于携带,现在我就透露给大家喽!
方法/步骤
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这么多的鸭蛋都是方球的了!勤劳的妈妈在院子里养了好多鸡鸭鹅,附近水库饭店就来收这些笨鸡蛋和鸭蛋,都是一元一个,别看老肖同志平时脑袋不灵光,到丈夫娘家一下子变成聪明人了,他对俺妈妈说:“妈,咱以后只卖鸡蛋不卖鸭蛋了,鸭蛋比鸡蛋大多了也只卖一元钱,太不划算了!”哈哈。
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先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润。
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再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
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这个过程很简单,几分钟我和老肖就做出来这么多。
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看,我还找到了一个畸形鸭蛋,带着小尾巴的。
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美好的鸭蛋啊,寄托着母亲对女儿的一片深情。
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一共做了这么一大盆。
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把塑料袋系好,密封上,放到角落里,二十多天就可以煮着吃了!这样腌的鸭蛋便于携带,干净卫生,有了白酒的侵润,鸭蛋黄很容易冒油,而且很省盐呢!
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