豆腐脑
食材
1
黄豆 150g
2
内酯 3g
3
葱花，盐，拌饭料，酱油 适量
方法/步骤
1
干豆150克，泡6到8小时左右
2
加入豆浆机，加水到豆浆机最高的水位线，最高不超过1300ml
3
使用果汁或者果蔬冷饮模式打豆浆，打完一次等待1分钟，然后再选择这个模式，一共打3遍PS：如果您的豆浆机最高是1200ml水位线的，打完豆浆以后再加100ml水，然后再过滤豆渣
4
打好豆浆，过滤豆渣
5
过滤好的豆浆回锅煮，豆浆中火煮开煮沸后换小火继续沸腾3到5分钟，最好是一边煮一边搅拌，煮到豆浆沸腾没有泡沫就可以了，冷却1分钟左右
6
冲到已经已经跟30ml温开水化开的内酯里面去内酯2.5克-3克
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推荐使用不锈钢的锅碗瓢盆，密封性好一点的即可，搅拌几下盖盖子保温，等待15-20分钟
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做好的豆腐脑
9
加点葱花、香菜、酱油、香油、拌饭料拌匀就可以吃了
注意事项
豆子注意的是 颜色发黑.发暗.干巴巴.皱巴巴的豆子是陈豆 不推荐使用做豆腐脑 煮豆浆，中火慢煮，多搅拌，延长煮豆浆的时间，不但可以蒸发多余的水分，还可以让豆浆完全熟透有利于豆浆凝固