五彩肝尖这盘菜听起来就觉得名字非同一般，下面我就介绍一下我做这盘菜的心得，希望大家喜欢
食材
1
猪肝 200克
2
鸡肉 150克
3
胡萝卜 100克
4
黄瓜 100克
5
水发木耳 15克
6
植物油 适量
7
葱花 适量
8
姜末 适量
9
蒜末 适量
10
盐 适量
11
料酒 适量
12
醋 适量
13
干淀粉 适量
14
白砂糖 适量
15
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肝、鸡肉、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切片，水发木耳洗净，撕小块。
2
猪肝片、鸡肉片分别加料酒、白砂糖、盐、胡椒粉、干淀粉抓匀。
3
葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、白砂糖、醋、干淀粉兑成芡汁
4
炒锅放植物油烧至六成熟，放入猪肝片、鸡肉片滑熟捞出
5
倒入芡汁，烧沸，放入所有材料翻炒至熟即可
6
这样一盘色香味俱全的五彩肝尖就出锅了
注意事项
1
猪肝在炒制前，可用硼砂和醋腌制一会儿，既能去腥，又能使猪肝口感脆爽。
2
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