韭菜白炒肝丝的做法
食材
1
猪肝 300克
2
韭菜 100克
3
淀粉 3克
4
食盐 8克
5
鸡精 5克
6
姜 10克
7
料酒 15克
8
水 30克
9
胡椒粉 4克
10
植物油 30克
方法/步骤
1
先看看原材料:只用韭菜头部一寸的韭菜白
2
猪肝先切片,再切成与韭菜粗细的丝,姜切丝,提前调制一个碗汁:盐5克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡精5克、清水30克、淀粉3克
3
切好的肝丝放入容器中,加入2克胡椒粉、3克盐、5克料酒、抓匀后,再调入30克植物油抓匀备用
4
不粘锅只刷一层植物油即可,烧热后倒入拌入生油的肝丝,先不要翻动
5
待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒
6
接着倒入韭菜白,碗汁炒匀即可出锅
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