鱼不仅营养丰富，而且美味可口，这是不争的事实，无论是在家里还是在外面，我们都喜欢点鱼吃，今天来教教大家如何做红烧鱼。
食材
1
鲤鱼 1000克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
淀粉 适量
9
咸盐 适量
10
鸡蛋 5颗
11
味精 适量
12
白糖 适量
13
黑醋 适量
方法/步骤
1
把鱼洗干净，开膛破肚；
2
鱼肉洗干净，切块，如图；
3
料酒，少量的盐，老抽，葱段，腌制一会；如图
4
鸡蛋打入盆中，和淀粉适量，能挂满鱼块即可；如图
5
开火，热油，待油温适当以后，下锅炸鱼块，至金黄，出锅；如图
6
二次备油，葱姜蒜炝锅，加入豆瓣酱；如图
7
糖、醋、水加入，调味，口味适中后将鱼块放入，收汁儿；如图
8
出盘，放上香菜，即可。如图。
注意事项
1
辛辣忌口的，请勿食用；
2
口味较轻的，请酌情放盐；
3
注意防火，厨房卫生。