咸菜腌制的配方各家有各家的量，我家一年四季少不了的就是甜辣味的小咸菜。今年的青萝卜比较便宜，买了不少，腌制成麻辣味的萝卜条，够吃一冬的。
食材
1
青萝卜 6斤
2
海盐 60克
3
红砂糖 120克
4
麻椒 20克
5
二荆条 30克
6
高粱酒 100毫升
方法/步骤
1
萝卜洗净去根须，切条凉晒。
2
自然晾晒两天，风干掉部分水分即可。水分少可以让萝卜条的保质期更长一些。
4
撒海盐，六斤萝卜60克海盐。
5
放了120克红砂糖，腌制出来是甜味最突出的。
6
麻椒和二荆条放入料理机搅碎。
7
放入青萝卜里，搅拌均匀，装坛，一周就可以食用。甜味最突出，其次是辣味和麻味。非常开胃。
注意事项
1
晾晒去除部分水分可以让咸菜保存时间延长。
2
红砂糖放的多甜味更突出，腌出来咸菜不会发酸。