辣椒以及思家之情
食材
1
尖椒 100克
2
葱 30克
3
蒜 70克
4
鸡肉 100克
5
油 30克
6
盐 10克
7
酱油 20克
8
醋 3克
方法/步骤
1
尖椒洗净,放阳台晾干水分,切或剪成辣椒圈
2
姜蒜打成丁或切片。
3
一层辣椒,撒一层盐,再撒少许糖,我放的盐不是太咸,根据自己口味加减用量,腌制一夜,这样会塌下去很多,节省瓶的空间。瓶子够大的话,不用腌制一夜,直接进行下一步。
4
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
5
锅中加入油,油温8成热倒入葱,洋葱,姜蒜片,花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,香菜炸糊捞出扔掉
6
炸锅香料的油中倒入干辣椒,关火(用油的余温炸辣椒就可以,不然会糊)不吃干辣椒的可省去这一步。
7
密封一周左右就可以吃,腌制了三天我就开吃了,尤其表面有油的,太好吃了。我做的不是太咸,所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
注意事项
可以适当加点芝麻
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