大肉包是我们家孩子非常喜欢的主食，下午放学回来，只要我做了肉包，每回都是吃个精光，孩子说要吃3个才过瘾，两个不够。孩子喜欢吃，我也愿意做，有人问我，为什么不买几个算了，那么麻烦。外面买的肉包子孩子最多吃一个就吃不下了，而且也没有家里做的那么卫生，其实经常做包，习惯了也不会觉得麻烦。在家做包子，我不喜欢一成不变，不光馅料会变，包的颜色也会变。不过我最喜欢的还是用南瓜和面，金黄色的肉包，又香又软，吃起来超过瘾，隔几天没吃到就会馋得不行
食材
1
南瓜泥 200克
2
面粉 400克
3
酵母粉 4克
4
食用油 5克
5
白糖 10克
6
杏鲍菇 半根
7
鸡蛋 适量
8
虾皮 适量
9
生抽 两勺
10
蚝油 适量
11
料酒 适量
12
十三香 少许
方法/步骤
1
先把南瓜去皮去瓤，洗净切片，入锅蒸熟，凉至温热后，连汤一起倒入料理机里，搅拌成南瓜泥。 提示：没有料理机的小伙伴可以直接用饭勺压成南瓜泥。
2
把南瓜泥倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，在揉面结束5分钟前，倒入5克食用油，继续完成揉面。
3
把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。 提示：没有面包机的小伙伴可以手工揉面，面粉吸水度不同，南瓜泥要预留一些，不要一次性全部倒入。
4
现在我们开始做肉馅，首先把猪肉去皮洗净，打成肉泥；杏鲍菇洗净，切成小粒；虾皮放入密孔的菜篮子里挑干净，再冲洗一遍。
6
放入盐、生抽、蚝油、料酒，搅打均匀。
7
放入虾皮和十三香搅打均匀。
8
放入杏鲍菇，淋入花生油搅打均匀，肉馅就准备好了。 提示：搅拌肉馅时，要往一个方向，每次都要搅拌到位。
9
现在天气热，40分钟左右，面团就差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，裹上保鲜膜，静置十分钟。
10
把面团搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮。
11
放上一大勺肉馅。
12
捏成包子的形状。
13
依次做好后，放入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
注意事项
1
面和好之后醒的时间越长越好(这里的'越长越好'不是无限期的.一般一夜就足够了),如果我们要包饺子的话就在前一天晚上和面,放在冰箱的保鲜格里,第二天拿出来揉好就行了
2
大家心动了没？
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