鸡又是极常见的日常美味，土豆胡萝卜也是北方冬季的当家菜。把这三种食材炖在一起，借着肉味，土豆和胡萝卜的口感香极了，又由于浸润在汤里，还有了很浓的肉味。半个小时这锅肉端上桌，是解馋过瘾又暖身的家常美味。想不吃主食也没问题，那土豆富含淀粉，完全可以代替米饭馒头了。
食材
1
仔鸡 1只
2
胡萝卜 2根
3
土豆 2个
4
酱油 30克
5
蚝油 20克
6
料酒 30克
方法/步骤
1
小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料、锅具准备好
2
小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净
3
小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净
4
料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；多说一句，酱油分很多品种，炖肉多用老抽，上色好看；生抽颜色浅，多用来调鲜味；蚝油也是提鲜的；这两种都有咸度，所以盐适量减少；
5
小鸡剁成块，为防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠，也能防止骨渣的产生
6
鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫
7
土豆、胡萝卜切滚刀块备用
注意事项
1
土豆胡萝卜有大有小，用量随食用量来调整
2
小鸡易熟，砂锅的蓄热能力也很强，所以不要焖炖太久
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