鸡又是极常见的日常美味，土豆胡萝卜也是日常餐桌常吃的当家菜。把这三种食材炖在一起，借着肉味，土豆和胡萝卜的口感香极了，又由于浸润在汤里，还有了很浓的肉味。半个小时这锅肉端上桌，是解馋过瘾又暖身的家常美味。想不吃主食也没问题，那土豆富含淀粉，完全可以代替米饭馒头了。
食材
1
胡萝卜 2根
2
土豆 2个
3
鸡 1只
4
酱油 适量
5
水 适量
6
大蒜 适量
7
香叶 适量
8
八角 适量
9
干红辣椒 适量
10
大葱 适量
11
姜 适量
12
料酒 适量
13
盐 适量
14
蚝油 适量
方法/步骤
1
小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料、锅具准备好
3
土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒根据口味来调整用量和品种
4
料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；多说一句，酱油分很多品种，炖肉多用老抽，上色好看；生抽颜色浅，多用来调鲜味；蚝油也是提鲜的；这两种都有咸度，所以盐适量减少
5
小鸡剁成块，为防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠，也能防止骨渣的产生
6
鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫
7
土豆、胡萝卜切滚刀块备用
8
大葱切段，姜切片备用
9
将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中，倒入适量的热水；砂锅的保水性能好，所以水量根据喜欢来添加
10
汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中，稍微搅拌几下，盖上盖子，小火焖炖15分钟即可。连锅端上桌，有肉有菜有汤，正适合夏天吃，比较开胃！