冷面，可谓是韩国家庭餐桌上一年四季都会出现的食物，它大致可分为两大类：有汤冷面（做法点这里）和拌冷面，有汤冷面一般冬天吃的比较多，而拌冷面，则是夏天吃的。
冷面在韩国家庭的地位类似于中国的炸酱面，可以提前把酱做出来，吃的时候只需要把面条一煮，拌上酱就可以吃了，至于里面放的菜呢，则相当于我们这里的菜码，都是清爽的时令蔬菜。冷面的魅力在于它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。
韩国冷面和咱中国的炸酱面一样，讲究的是现拌现吃，放久了就不好吃了。而且不知道大家发现没有，韩国辣的食物中，比如冷面、炒年糕等，都会配上鸡蛋来吃，这是为什么呢？因为韩国人认为，吃鸡蛋可以缓解辣的味道，所以一般这些比较辣的食物都会配上鸡蛋，以缓解辣味。
下面晒晒前些日子在韩国美女家一同做的冷面，做完马上拍的，所以上面还有很多酱汁呢，她喜欢辣，所以在冷面里面还加了泡菜，真是无辣不欢啊~~~
工具/原料
冷面面条，胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，鸡蛋，辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，大蒜，香油，芝麻
方法/步骤
1
将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀
2
把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料
3
鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮，切片
4
冷面面条放入锅中煮熟，取出后过凉水，然后控干水分
5
把煮好的面条同（1）（2）混合后拌匀
6
然后把切片的鸡蛋放上即可
注意事项
1
关于里面放的蔬菜，可依据自己的口味和季节有所改变
2
如果没有苹果醋，也可用白醋代替，最好别用陈醋，否则颜色上会不大好看
3
最好提前在冰箱中放一瓶凉白开冷藏，这样等面条煮熟过水时，最后一遍过从冰箱中拿出的冷水，这样的面条夏天吃起来口感更好
4
韩国人有句话，翻译过来是“手的味道更好”，意思是用手拌比用其它工具拌食物更好吃，不过前提是最好带上一次性塑料手套~~
上一篇：清爽的夏日凉拌面的最佳伴侣
下一篇：c语言如何能够入门。