熟食猪蹄有很多做法，今天小编给大家介绍一个麻辣猪蹄。爱吃辣的朋友不能错过哦。
食材
1
猪蹄 2个
2
干辣椒 若干
3
花椒 20g
4
芝麻 20g
5
葱姜蒜 各10g
6
食用油 30g
7
八角，桂皮，小茴香 5g
8
肉蔻、肉桂、丁香 5g
9
盐味精 适量
10
酱油 2小勺
方法/步骤
1
将猪蹄洗净去毛，（一般在超市或市场买的猪蹄都会带有一点，去干净）
2
将猪蹄切块，一个猪蹄切三块左右，(好煮容易入味).当然也可以整个煮。整个煮的话在猪蹄上用刀开口同样是为了入味。
3
在锅中添水，放入八角，桂皮，小茴香，肉蔻、肉桂、丁香和干辣椒（干辣椒放6-7个从中间切开）两勺盐一勺味精，两勺酱油中火煮40分钟换小火煮20分钟
4
再煮猪蹄的时候，放上炒菜锅加入30g食用油加热烧至八成热加入花椒关小火炸香，捞出。转中火烧至八成热放入姜关火放入葱蒜和干辣椒（干辣椒根据喜辣程度放）放入芝麻少许盐味精。
注意事项
1
不要让辣椒炸熟，微炸一下出辣味就行
2
制作时注意安全不要烫伤
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