大拌菜是比较不错的一道素菜，也是我们生活中常见的菜品之一。小编甚是喜爱，当然大拌菜的搭配可能不一样，但是它的汁才是味道的根本。
食材
1
蚝油 10g
2
盐 6g
3
糖 4g
4
香醋 5g
5
香油 10g
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2
然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。
3
然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4
食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。
6
糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。
7
然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。
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然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
注意事项
1
葱姜蒜是凉菜必须的，因为可以杀死一定的寄生虫和细菌。
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