桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一，其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。下面我们美顿糕点培训的李老师就给大家讲一下椒盐桃酥的具体制作方法：
工具/原料
特级面粉２５００克、白糖１２５０克、化猪油或香油１２５０克、鸡蛋５个、精盐２０克、小苏打１５克、臭粉１０克、
步骤/方法
1
将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀、机器搅５分钟，手工揉搓１０分钟 至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。
2
将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片、或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片，即成桃酥生坯。
注意事项
美顿西点培训提醒您：以上便是椒盐桃酥的制作方法，在制作时，可以根据自己的口味适当增加自己喜欢的原料。