桂圆鱼翅羹的做法

桂圆鱼翅羹桂圆鱼翅羹的做法，桂圆鱼翅羹，含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。桂圆鱼翅羹，适用于气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。分享下桂圆鱼翅羹的做法：原料：鱼翅150克、桂圆干10颗、鸡肉200克、鸡汤1000克、水淀粉、盐步骤做法： 1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。 2、鱼翅泡发后，蒸至熟烂，取出待用。 3、桂圆干去壳，去核，取果肉备用。 4、鸡汤加入鸡肉、桂圆干、姜丝，煮沸，转文火煲煮25分钟，捞出汤渣。 5、在汤底中加入鱼翅，中火煮开，慢慢调入水淀粉。 6、最后加少许盐即可。