土豆甜椒炒鸡胸肉

鸡胸肉 400G

青红甜椒 各1个

土豆 1个

小葱 2根

淀粉 20G

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

准备好主料：鸡胸肉1块大约400G，青红甜椒各1个（吃辣的朋友可以选择带有辣味的，但是椒就薄一点，没有甜椒吃起来厚肉），土豆稍大个的1个。先将鸡胸肉切成丁，加入适量盐、淀粉抓匀，再加入葱花拌匀，放置一边备用。加淀粉目的是将鸡胸肉的水分锁住，这样炒好后吃起来嫩嫩的，就不会柴了。

趁腌制鸡胸肉的时间，我们来处理其他食材。将土豆削皮，切成小块；热锅下油，油放多点，放入土豆块煎炒。

为了节省时间，在土豆煎炒过程中，来处理甜椒。将甜椒去掉籽，切成小块，土豆大约八九成熟时，放入甜椒一起翻炒。

土豆甜椒一起翻炒两三分钟后盛起，锅中放一点油，接着放入鸡丁翻炒。

鸡肉变颜色后，加入土豆甜椒一起翻炒。这里需要提醒一下朋友们，腌制鸡胸肉的时候，淀粉不要放太多，不然菜炒起来会糊糊的，品相也不是很好看。我这次就是手重了点淀粉有点多，菜有点糊糊的。

炒了大约十分钟，看下鸡丁中间还会不会带血色、土豆块熟透没。没有则继续再炒一会，如果都OK了，则调个调料：生抽、蚝油适量搅拌均匀，倒入菜中翻炒均匀入味即可。