马上要到端午节了，我们这里有吃五黄的习俗！其中一黄就是黄鳝！黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。
食材
1
黄鳝 3条
2
火腿 50克
3
蘑菇 5个
4
色拉油 适量
5
料酒 2勺
6
盐 少许
7
白胡椒粉 少许
8
姜片 3片
9
葱 1棵
10
蒜瓣 2个
步骤/方法
1
买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净
2
放入锅中汆水后把外面的黏液洗净
3
火腿切成片
4
蘑菇洗净切成片
5
起油锅爆香姜蒜片
6
放入火腿片炒一下
7
放入汆水后的黄鳝
8
加入料酒炒匀
9
加入适量的清水煮开后，小火炖一会
10
接着放入蘑菇片再次煮开
11
加点盐调味
13
撒上葱花即可出锅