黄瓜含有丰富的维生素，鳝鱼含有丰富的蛋白质，用黄瓜来烧鳝鱼，不仅营养全面，味道也特别鲜美，其制作方法如下。
食材
1
鳝鱼 1400g
2
黄瓜 400g
3
肥肉 50g
4
姜 5g
5
大蒜 5g
6
桂皮 3g
7
花椒 3g
8
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将鳝鱼洗净切成筒备用；
2
将黄瓜去皮切成小块备用；
3
将肥肉洗净切成片备用；
4
将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
5
将切好的肥肉倒入锅中；
6
迅速翻炒一会，炒出油；
7
加入备好的姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒这些作料；
8
加入适量豆瓣酱；
9
迅速翻炒一会，炒出味即可，不要炒太久；
10
将备好的鳝鱼放入锅中；
11
迅速翻炒一会；
12
加入适量食盐；
13
加入适量酱油 ；
14
加入适量水；
16
加入切好的黄瓜；
17
煮至黄瓜熟透入味后起锅，美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了。
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