一道比较合适小孩子喝的汤。
食材
1
猪杂 250克
2
丝瓜 一个
方法/步骤
1
丝瓜,选色泽较浅择、结实和光亮的。千万不要买到老的丝瓜了,不然里面的纤维可不是人类能消化的。
2
削去丝瓜的硬棱边和外表皮,切成滚刀块;泡于水中待用。
3
猪杂,可以是很多猪下水的集合。这里介绍其中花肠处理方法。一定要用刀去掉肠上的肥肉,这里的脂肪可不少。开水龙头让水从冲进肠内,去除脏物。用刀切成小段,加上生粉和盐再次揉洗。 清洗干净的猪杂,加上生粉、盐和调味料腌10-20分钟。
4
水烧开放入丝瓜块,保持大火烧开状态。
5
加入备好的猪杂,放入后先不要搅动,让水再次沸腾后可以慢慢搅散猪杂。煲大约5-10分钟加入调味,即可食用。 猪杂直接吃虽然爽嫩,但加上家乡的花生油调出的酱,沾着吃会更鲜香!