最近多伦多Costco最近开始有售 Tomahawk Steak （战斧式牛排），价格比我之前在别的超市给力不少，13刀一磅，一块接近3磅的牛排折合人民币160左右。今天菜谱的中心思想就是：时间和温度的把控，至于味道方面，大家完全可以根据个人喜好自行调配。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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首先回顾一下主要食材
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今天买的战斧牛排大概1.2公斤
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看看多厚！
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用保鲜膜盖在上面
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翻个儿，用同样的调料腌制另外一面
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再用一块保鲜膜，封住另一面，同时别忘了把脂肪的区域也腌制一样
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再一大块保鲜膜包好，用橡皮筋封好，放冰箱一晚
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次日，我们先将烤箱预热到280C摄氏／550F华氏度
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将烤盘加热到出白烟，将牛排放上去，煎4分钟
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换一个角度，继续煎3分钟
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翻转，用相同方法和时间处理另一面
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取出后，放在一张大锡纸上（亮面朝上），用锡纸包上
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放入预热好的烤箱内，烤25分钟
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牛排要稍微醒一下，室温放置10分钟（盖着锡纸！）
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室温放软的黄油，加入自己喜欢的味道就是
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通过肉的余温，黄油在肉的表面慢慢融化且渗入肉里面，使得风味再度提升，快来试做吧。
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