在分享大泽山葡萄选购经验之前，我们先看看为什么大泽山的葡萄风味如此独特吧! 中国的山地丘陵地形比比皆是，但像大泽山这样独特的自然条件却不多见，大泽山脉绵亘百余平方公里，葡萄种植区域集中于山脉西麓一带，方圆约30平方公里，呈东西走向，横贯在胶东半岛东部。 大泽山镇中心为泉水汇集的水库——大泽山水库，村落和耕地分布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰环绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区，同时春季气温回升早，大樱桃等水果比烟台地区早成熟7～10天，雨量多集中在6、7月份，在8、9月葡萄成熟季节，大多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分，与法国的地中海型气候相似。 20世纪70年代始，国外专家先后前往考察，称誉大泽山是“中国的波尔多”。
大泽山特殊的小气候环境与土壤条件造就了大泽山葡萄优良的质地。 一、气候条件：大泽山像一道天然屏障挡住来自北方冷空气的影响，缓冲了冬夏冷暖气流，西接渤海小平原，海风吹拂形成降雨适量独特的气候。年平均气温11.9度，平均降雨量649.6mm，有效积温4000度以上，日照时数在2694小时，全年无霜期179～200天，非常有利于葡萄的生长。 二、土壤条件：大泽山土壤为棕壤，成土母质多为花岗岩及片麻岩的风化冲积物，其土质为沙瓤和砾质土，颗粒粗润、疏松、空隙大、通透性好，耕性好，因而昼夜温差大。土层厚度多为30～60cm，在20cm表层有机质含量0.7～1.0%，碱解氮50～90PPM，速效加60～100PPM，速效磷5～10PPM，无石灰反应，在这些土壤上产出的葡萄色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有较好的糖酸比。
去大泽山也不是一次两次了，也是被坑过，被骗过，说起来也是有不少的辛酸泪哇，自己总结了一些有关大泽山葡萄选择、购买的经验，现在分享给大家，希望能够帮到大家，买到优质的葡萄，少一些人上当受骗(此经验为个人见解，主要针对玫瑰香、泽山一号，因为这两个是我的最爱，我猜也是大家的最爱吧，嘻嘻) 一、选择购买注意防骗：为什么先说这一点呢，因为许多人都是去那边玩，在路边买大泽山葡萄，但是实际上你买的真心不一定是大泽山葡萄，因为有很多人事从别的地方过去的，然后摆在路边卖，当然了，这只是一小部分，在路边购买要先品尝，而且要自己选择来品尝，可以的话尽量去果园购买。总之要搞明白到底是不是当地的，当然了也不排除其他的地方也有好吃的，这就要看你的舌头了，哈哈。
二、购买时间的选择：8月底开始，玫瑰香开始成熟，刚刚成熟的玫瑰香葡萄口感会稍微差一些，要说比较好吃，要再过几天的，就是在大泽山葡萄节开幕式之后，9月上旬这样子，虽说就差了这么几天，但是口感还是相差不少的，你实在是忍不住了，就是想吃，那我建议你去大泽山水库北面的果园里买，越靠近山脚越好(像水库北岸的大泽山旋口村，北面就是山，具体为什么一会我会在购买地点选择中介绍); 到了国庆节的时候，这时候玫瑰香葡萄也差不多结尾了，泽山一号口感也到了最好的时候，这时候去大泽山很多都是购买泽山一号的(当然，水库北面靠山的地方口感最佳期要比别的地方的早一些的，本身熟的就早)，泽山一号一般都是持续到十月底的。
三、购买地点的选择：首先先跟大家说一下大泽山的行政区域吧，最开始的时候，大泽山的行政区域并没有这么大的，只有沿着泽山公路两旁(贯穿东西主路)以及环绕水库的那些村落，像旋口、南北昌村等等。后来先是青阳并入大泽山，近几年长乐也并入了大泽山，大泽山的行政区域要比最开始大了好多的。说到葡萄的口感，个人认为最好的还是最开始的大泽山区域范围内的。 选购大泽山葡萄，水库北岸，靠山地方的最好吃，而且靠山越近越好。此处山地向阳，光照时间更长，植物的生长是跟阳光分不开的，光照时间长，有利于糖分的积累;靠山近，土层厚度薄，土质沙瓤和砾质土，颗粒粗润、疏松、空隙大、通透性好，有利于葡萄的生长，葡萄的皮也比较的薄。光照、土壤的原因也导致山上的成熟的比山下的要早一些。最近几次去大泽山购买葡萄都是在旋口徐氏葡萄园选购的，很大一片的，在山脚下，还有一片樱桃。就是跟位置有关吧，葡萄质量还是挺好的，亲朋好友也比较喜欢。