用花椒叶炸制的粑粑，是我们当地人都喜欢做，都喜欢吃的一道有名家常菜肴。它无需太多的佐料，只需要一点儿盐，一个鸡蛋，再加上适量的面粉就可以做出一道很香很脆的菜菜来，那种唇齿留香的滋味儿也总是让人久久难于忘怀。。。。。。
食材
1
花椒叶 适量
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
摘取花椒嫩叶。
2
花椒叶清洗干净。
3
取一枚鸡蛋打入碗中，并把蛋清蛋黄搅拌均匀。
4
把搅拌好了的蛋清蛋黄倒入装有面粉的碗中并加盐，加适量清水搅拌成糊状，搅拌后的糊糊要有粘性，用筷子挑起时不易成柱状流下即可。
5
把洗好的花椒叶放到搅拌好了的糊糊中，用筷子敷满叶全身，只留嫩叶柄在外面便于用筷子夹起。
6
锅里放油，油温烧至七八十度时再把花椒叶放入油锅里炸，当花椒叶从锅底飘起时，适时翻面炸至两叶面都呈金黄色即可。
7
这就是炸好的花椒叶粑粑成品图，很脆，很香，我们当地的大人，小孩都喜欢吃。