家里还剩的饺子皮，又瞅见了一堆的茄子，那就用茄子包水饺吧。想想水饺其实是一种懒人菜，因为6根茄子就可以管饱全家人的肚子，若是炒菜，怎么也得三盘菜才够呢。
食材
1
茄子 6根
2
猪肉 适量
3
洋葱 半颗
4
葱 一根
5
食盐 适量
6
味极鲜 适量
7
面粉 适量
方法/步骤
1
把肉切小块，洋葱切小块，大葱切小段
2
把这三种拌在一起，倒上适量的味极鲜，加适量食盐，搅拌均匀，腌制二十分钟入味
3
下面处理茄子，茄子去蒂、削皮、切小块，锅内烧开水，把茄子放锅内焯水
4
这一步的目的是去除茄子里面的水分
5
出锅晾凉，捏去水分，满满一盆的茄子就剩下这点儿了
6
把处理好的茄子和之前的肉馅搅在一起，搅拌均匀
7
然后就可以包饺子了
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茄子饺子味道也不错，您有机会也可以试一试
注意事项
茄子里面水分较多，要事先去除水分