夏天荷花遗世而独立，随着荷花的盛开，莲蓬也长出了。莲蓬内的颗颗莲子，只属于这个炎炎夏日。莲子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。新鲜莲子可以与肉同炒，口味清淡，属于时令菜。
食材
1
莲子 适量
2
猪肉 2两
3
花生 适量
4
尖椒 适量
5
油 适量
6
淀粉 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
莲子去皮洗净，尖椒切段，花生米水中泡一会儿。
2
猪肉切丝，加入淀粉，姜丝，料酒，生抽，盐。完全混合。
3
将油锅烧热，放入花生米炒，炒至金黄，盛出。等花生冷却之后将皮去掉。
4
莲子在炒之前用水煮一下，然后盛出。
5
将混合的猪肉、莲子，尖椒一起导入锅中炒。由于莲子之前用水煮过，比较容易熟。
6
待肉炒熟之后，锅中加入花生米，加入适量盐，混合均匀，盛出。
注意事项
新鲜的莲子中带有莲心，莲心会是苦的，不喜欢苦味的可以将莲心剥离取出。
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