木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。核桃和木耳共拌，是餐桌上常出现的一道凉菜。
食材
1
洋葱 半颗
2
核桃 适量
3
木耳 适量
4
尖椒 适量
5
盐水 一盆
方法/步骤
1
这个季节新鲜核桃上市了，买来新鲜的核桃，去壳。然后将其放入水中泡一会儿，利于去核桃上的膜。去掉膜的核桃显得白白嫩嫩的。
2
取适量干木耳，泡发。木耳不要取得太多，泡胀会比干的时候多很多。
3
将泡发好的木耳放入沸水煮两分钟，捞起。煮得太久木耳吃起来不会脆。
4
将洋葱切成圈，尖椒切细。
5
从家里的泡菜坛子中舀出盐水一盆，如果盐水本身过咸，可加入适量冷开水。将木耳、、尖椒、洋葱放入浸泡三十分钟。主要根据盐水的咸淡来确定浸泡时间。
6
将浸泡好的木耳等食材捞起放入盘中，加入适量鸡精、芝麻油。拌均匀，一盘少油、健康的养生凉拌菜就做好了。
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