老醋蜇头做法

调料香油·2小匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精· 小匙材料海蜇头·400克大蒜·3瓣做法 1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末； 2. 往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。一点通 海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。特点： 醋香蜇脆，爽口开胃。海蜇巧贮存 1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。 2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。