原料
蛋糕体（法式海绵）六寸蛋糕模具
低筋面粉90克，白糖90克，鸡蛋三个，黄油20克
巧克力奶油酱由三部份组成
1、卡士达酱做法在这儿蛋黄两个，白糖40克，低筋面粉16克，牛奶160克，
2、黄油60克（室温软化）
3、巧克力奶油酱（淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化即可）
巧克力60克，淡奶油40克
装饰用黑巧克力，银珠糖少许
步骤
1
低筋面粉过筛
2
黄油隔水融化
3
融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）
4
鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用。
5
然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中
6
打至起沫后，一次性倒入白糖
7
隔温水开始打发，用高速打发
8
打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡。
9
继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失。
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倒入过筛后的低粉
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混合均匀
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再取少许面糊放入融化的黄油中
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混合好后，再倒回大的容器中
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从刮刀自下而上混合均匀
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倒入没有做任何处理的活底六寸模具中
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轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模。
蛋糕坯子做好后，接下来做蛋糕的表面装饰
1
黄油切成块，室温下软化。
2
卡士达酱做好
3
巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化
4
先打发图1中的黄油
5
黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱打发
6
打发好的卡士达奶油酱
7
再分两次加入巧克力酱
8
打发好的蛋糕表面装饰料
9
下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整。
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切下第一片后，将牙签取走不用。
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总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉
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取第一片蛋糕片，上面抹图八中的馅料
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再放一层蛋糕片，再抹一层馅料
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再盖上最后一层蛋糕片
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外面用巧克力馅料抹平
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用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可。
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