红烧排骨红烧排骨/更多做法评论(857)浏览(3601219)下饭菜宴请家常菜红烧小学生学生准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人 喜欢 38125 收藏到专辑徐州 不在线关注发私信 打招呼简介独家发布于2013-08-24 未经允许，不得转载!红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！食材主料排骨800g 辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤红烧排骨的做法步骤1.猪排骨，葱、八角、花椒、菜椒、姜。红烧排骨的做法步骤2.五香粉、蒜末、盐。红烧排骨的做法步骤3.生抽。红烧排骨的做法步骤4.锅里放水和花椒煮开。红烧排骨的做法步骤5.放入排骨大火煮开。红烧排骨的做法步骤6.排骨捞出洗净沥干水备用。红烧排骨的做法步骤7.锅里放油，小火炒葱姜八角。红烧排骨的做法步骤8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。红烧排骨的做法步骤9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。红烧排骨的做法步骤10.兑水淹没排骨，大火烧开。红烧排骨的做法步骤11.转小火炖30-50分钟。调入盐。红烧排骨的做法步骤12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。红烧排骨的做法步骤13.出锅。小贴士要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。(收起)向你推荐： 排骨的做法
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