酸菜鱼是重庆的一道经典川菜，很多人吃过第一次就爱上了它。那怎样制作酸菜鱼好吃呢？现在小编就来教制作大家方法。
食材
1
草鱼 1.5kg
2
酸菜包 100g
3
淀粉 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
6
大葱 250g
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
先把鱼洗干净切片，大葱切段备用。
2
在鱼中倒入料酒，放入准备好的淀粉，用手搅拌均匀，放好备用。
3
在锅中带入适量的油，油温达到90°后，放入事先准备好的酸菜包（酸菜调料在超市都可以买到），倒入适量的水。
4
等锅里水开了，先把鱼头放进去，再放鱼片。
5
在锅中煮5分钟左右，尝一下汤，是否有味道，然后可以根据自己的喜好再添加盐。放入大葱，再煮大概2分钟的样子，就可以起锅装盘了。这样，一道美味的酸菜鱼就做好了。
注意事项
超市里面买的酸菜包，里面有些会配有淀粉，这样你就不用自己在配淀粉了。
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