传统青红椒炒鲜鱿

主料鲜鱿1个辅料油适量盐1茶匙白砂糖1茶匙味极鲜半汤匙胡椒粉半茶匙蚝油1汤匙生粉1汤匙泡姜30g青红椒60g洋葱20g料酒1汤匙广州新东方烹饪学校推荐传统青红椒炒鲜鱿步骤：1.准备食材。2.鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。3.锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。4.准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）。5.烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。6.接着放入泡姜片一起翻炒。7.断生后，盛出备用。8.继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。9.沿锅边蘸洒料酒去腥。10.然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。11.大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。小贴士猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断）