快过年啦！家家户户是不是都得准备些糖果呢？哈哈，这是不用说哈，各大超市的糖果区域早已是堆积如山，选购糖果的顾客更是大包小包的往购物车的塞，不仅仅是自家吃还得买来走亲访友，过年送礼必定要有一样是糖啊，它寓意着吉祥 ，代表着甜甜美美！如果是自己亲手做的糖果，是不是体现得更加的用心呢？ 为了应和广大朋友的口味，在这里晴天会陆续更新不同风味的牛轧糖，而今天的第一款牛轧糖就是大家熟悉得不能在熟悉的味道；“花生牛轧糖”。花生牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香味儿，是70后80后最怀念的糖果，直至如今仍然是大家心中不可替代的甜蜜！
食材
1
花生 200克
2
全脂奶粉 85克
3
食盐 少许
4
黄油 45克
5
鸡蛋清 35克
6
水 35克
7
白砂糖 120克
8
麦芽糖 200克
方法/步骤
1
准备好所需材料
2
花生入烤箱130度10分钟(烘烤过程中要随时翻动它，使其受热均匀)
3
烤香的花生取出待凉后去皮，再放入烤盘内，送进烤箱保温
4
黄油隔热水软化
5
将水，砂糖和水饴加入到锅内
6
开最小火，熬至糖浆140度
7
熬糖的同时打发蛋白到9分发
8
蛋白盆坐入热水里，将熬好的糖浆冲入蛋白里，用打蛋器打均
9
分次加入黄油打均
10
分次加入奶粉打均
11
加入花生拌均
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将拌均的糖液全部倒在不粘布上
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用手隔着不粘布将糖和花生揉均
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再用擀面杖压实，擀平
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将压实的牛轧糖稍凉会
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用刀分开
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将糖切成需要的大小
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用糖纸将每一块糖包裹起来即可