黑米不仅香醇，也是一种非常健康的食物。黑米属于籼米或者粳米，算得上是稻米中的珍贵品种，享有'药米'、'贡米'、'寿米'等众多美誉，黑米又被称为“世界米中之王。”你知道黑米有哪些好处吗？希望今天的分享能帮助到大家。
方法/步骤
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黑米的功效一、滋阴补肾黑米味甘，性平，归脾、胃经，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血等功效，生活中常吃黑米有助于改善头昏、视物不清等症状，并且中医认为“黑色入肾”“肾主发”，食用黑米还具有乌发，润泽头发的功效。
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二、补充营养黑米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，可以为身体补充营养，提供能量，缓解疲劳，并且其营养成分也比较丰富，含有大米中所不具备的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等成分，具有很好的滋补作用，比较适宜康复期患者、身体虚弱者食用。
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三、保护心脏黑米中含有的黄酮素化合物，能够增加血管的弹性，防止血管破裂，黑米还能够改善心肌营养、提高人体血色素和血红蛋白的含量，平时吃一些黑米有利于心血管系统的保健。
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五、抗衰老黑米的外壳中含有的花青素是一种天然的抗氧化物质，能够清除身体中的自由基，延缓衰老。黑米可熬粥、可酿酒、它软软糯糯也可制成甜点，很多人食用黑米都是与大米搭配，具有开胃益中、缓脾明目的作用，但是注意黑米的外壳坚韧，应将黑米先浸泡一夜再煮，黑米的营养成分多集中在外壳上，泡过黑米的水不要倒掉，与大米同煮，营养成分会保留的更多。
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注意一定要将黑米煮烂，否则容易对肠胃造成负担，另外黑米较粘，消化能力弱的人群不宜食用。