枣泥山药糕是红楼梦里林黛玉喜欢的甜点。枣泥和山药都是好东西。营养丰富，味道香甜。这个枣泥山药糕更是好上加好。
食材
1
铁棍山药 两根
2
蜜豆 适量
3
枣泥 适量
4
白糖 适量
5
奶粉 一袋
6
食用油 少许
方法/步骤
1
山药切段，蒸熟。
2
把皮剥掉。
3
趁热碾成泥，这是初步加工。
4
把山药泥反复过罗，捻的尽量细腻。每次过罗之后，就会看到罗的底部，山药泥全成了细腻的绒。把这层绒刮下来。就是细细的山药泥。然后在里面加上糖，奶粉。
5
把山药泥放在案板上，反复揉搓。让它入味儿，上劲儿。这样可以更有韧性，容易塑形。过罗和揉搓这两步是关键。不要怕麻烦。只有这样细腻滑润的山药泥才能用来包馅儿。
6
把山药泥搓成条，揪成剂子。
7
把每个剂子揉成小球。
8
手上沾上油，防止粘连，把枣泥馅儿揉成比山药球小一点儿的小球。
9
取一个山药球，压成饼。
10
包上枣泥馅儿，压成饼。
11
全包好了。
12
摆在盘子里。
13
上面撒上些蜜豆，作为装饰，也增加口感。这样一道简单营养的养生甜品就做好了。赶紧自己做做，体会红楼名菜里的文化吧。
注意事项
1
山药泥最好不要用搅拌机搅拌，效果不如自己捻的好。
2
山药泥要非常细腻，不能有半点疙瘩。
3
馅料可以根据自己的爱好，换成豆沙，莲蓉等等。
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