菜品口味:甜味主要工艺:烘焙主要食材:西点类所需时间:一小时制作难度:普通
工具/原料
低筋面粉100g
鸡蛋4个色拉油40g牛奶80g
白砂糖70g绵白糖50g盐2g黑芝麻60g
步骤/方法
1
将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的容器。
2
将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中,倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻,搅拌均匀。
3
把蛋白打开后,加入一半的白砂糖打两分钟,把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
4
打到中性发泡。如下的状态。
5
取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
6
倒回到剩余的蛋白中,上下轻快地翻拌至混合均匀。
7
将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中,震两下,赶走气泡。
8
放入预热好的烤箱,中层165度烤25分钟,见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。
9
取出倒扣,晾5分钟后撕去油纸,切块。
10
看看蛋糕的横截面吧,足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。
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