蜂蜜小蛋糕是一款老式经典口味，让人很怀念的儿时味道。
制作方法没戚风的复杂和讲究，口感也别具一番风味，只要掌握好打发蛋液和翻拌的小技巧，新手也能做出美味可口的小蛋糕。
我喜欢将蛋糕烤得略微有点焦，这样子比较皮脆焦香，感觉味道更加棒。
前两天收到宜家寄来的瓦达恩小蛋糕烤盘，深得我的喜爱。拿来做各种小点心都是妥妥的，安全实用又貌美。
食材
1
鸡蛋 3个
2
蜂蜜 30克
3
砂糖 50克
4
柠檬汁 几滴
5
低筋面粉 100克
6
玉米油 45克
7
白芝麻 少许
步骤
2
将鸡蛋打入无水无油的打蛋盘中。 鸡蛋去壳后约160克重。
3
挤几滴柠檬汁，既可稳定蛋液的打发，又可去蛋腥气。
4
倒入蜂蜜和砂糖。
5
用打蛋器低速打发。
6
打发到留下的纹路不易消失。
7
面粉分两次筛入。
8
先用刮刀以J字型将面粉翻拌均匀，再筛入第二次面粉，然后再用刮刀以J字型翻拌均匀。 拌匀面粉后，倒入玉米油继续以J字型翻拌均匀即可。 切忌划圈搅拌。
9
先将小蛋糕纸杯放入瓦达恩小蛋糕烤盘中。 将面糊装入裱花袋。
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给裱花袋开一个口，将面糊挤到小纸杯中。 在面糊表面撒上少许白芝麻。
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烤箱提前预热180度，将瓦达恩小蛋糕烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟。 小蛋糕烤到表皮金黄即可。
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其实我觉得烤略焦一点更好吃。
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放了一夜，吃起来还是那么香甜松软。
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瓦达恩小蛋糕烤盘实用又美观，拿来拍照也美美哒！