发面的葱油花卷，要想做的好吃又好看，也需要几个小技巧~（我一般是晚上发面，第二天早上面就发好了，这样比较省心）
食材
1
面粉 500
2
酵母粉 50
3
碱面 5
4
食盐 3
5
白糖 3
6
葱花 1
7
十三香 10
8
花生油 10
方法/步骤
1
把酵母、少量白糖、少量食盐、少量酸奶放入碗中，加入温水混合搅拌，待1分钟左右后再使用。面粉放入盆里，用刚才搅和的温水和面，尽量软硬适中
2
和面后用锅盖覆盖好，静置一晚上
3
第二天早上起来，面团已经发酵至原来的2倍大，且上面都是发酵后的大小不一的空洞，说明面团发好了。
4
这时候应该加上碱面（防酸的效果），整个面团再均匀揉开，然后开始制作花卷。
5
先把一大团面用擀面杖擀成一个大圆片
7
把锅里炸好的葱花和花生油抹在面片上，均匀撒上十三香，和少量的盐（依据个人口味的轻重），然后把面片卷起来
8
用刀把面片卷切成多块，每块大约一个成人手掌那么长。针对每一块，从中间卷两下，让横切面朝上，像卷麻花一样。（两个横切面朝上的话，里面油和材料不会跑出来）
9
做好后的葱油花卷，静置半小时后再上锅（这样可以让面再发酵一下，蒸出来才会更松软）。上锅20-30分钟后关火出锅