小家伙周末喜欢吃披萨,平时家里就常备青豆玉米胡萝卜粒,再随手加上几片肉肉就可以给小家伙烤出香喷喷的田园披萨,起码比外面买的卫生,自己做的披萨奶酪多多拉丝好玩!
食材
1
高筋面粉 125克
2
水 65克
3
白糖 10克
4
黄油 10克
5
盐 2克
6
酵母 2克
7
小脆皮肠(不限定也可以用培根) 40克
8
洋葱 40克
9
青豆玉米胡萝卜粒 150克
10
妙可蓝多马苏里拉奶酪 150克
11
番茄沙司 40克
方法/步骤
1
黄油提前软化,除黄油以外,将所有饼胚食材放入厨师机中,低档搅拌成絮状,中档揉成团,放入软化的黄油,中档揉至拓展性不用出膜。 ~因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。
2
取出面团松弛20分钟,再平均分成4份,揉光滑,今天做一个披萨其余三份面团装进食物保鲜袋,留出足够的空间在保鲜袋顶端扎紧口,放冰箱冷藏发酵,隔天孩子想吃直接取出面团即可。取其中一份面团,放入发酵碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆压扁,擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼,放入九寸披萨盘中,用勺子沿着饼胚边缘压出一个边,用叉子插许多孔,盖上保鲜膜进行二次发酵。
3
发酵的同时,半个洋葱切碎,小脆皮肠两根切薄片,1根切碎,妙可蓝多马苏里拉奶酪和青豆玉米胡萝卜粒提前拿出解冻软化。炒锅不放油倒入青豆玉米胡萝卜粒煸干至没有水分,再倒入洋葱碎,继续煸炒至无水状,盛盘备用。
4
北鼎烤箱220度20分钟开始预热。
5
预热烤箱的同时,给发好的披萨饼皮挤上番茄酱,用小刷子刷匀,再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪。铺上黑胡椒脆皮肠薄片,撒上炒过的蔬菜,再撒上脆皮肠粒,最后铺满马苏里拉奶酪。
6
放入北鼎烤箱中层,220度20分钟。当看到披萨表面的奶酪全部融化就好了。
注意事项
注意火候,可以自己搭配喜欢的调料哦。
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