如何快速烧出一锅好吃的牛腩，接下来一起学学吧！”
食材
1
食盐 1小匙
2
15克冰糖 15克
3
姜 1小块
4
蒜 3瓣
5
牛腩 800g
6
干辣椒 5个
7
八角 2个
8
花椒 10粒
9
桂皮 1小段
10
料酒 1大匙
11
生抽 1大匙
12
老抽 1大匙
13
豆瓣酱 3大匙
14
香叶 2片
15
小葱 1根
方法/步骤
1
将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水
2
大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫
3
处理好的牛腩沥干待用，将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用
4
热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味
5
放入料酒、盐、郫县豆瓣酱、豆瓣酱，炒匀
6
再放入生抽、老抽、冰糖
7
炒匀上色将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可
注意事项
将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上哦！