冬菇笋丝猪肚汤的做法。
食材
1
熟猪肚 20克
2
水发冬菇、笋 各15克
3
麻油、鲜汤、盐、绍酒、味精、白菜段、醋、白胡椒粉、生粉 各适量
方法/步骤
1
将猪肚先批成大片，再切成细丝。
2
水发冬菇、笋分别切成细丝。
3
将肚丝放锅中加清水、绍酒，盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。
4
炒锅洗净,放入鲜汤煮沸，下肚丝、冬菇丝、笋丝、盐、味精,随即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。
总结：
将猪肚先批成大片，再切成细丝。水发冬菇、笋分别切成细丝。将肚丝放锅中加清水、绍酒，盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。炒锅洗净,放入鲜汤煮沸，下肚丝、冬菇丝、笋丝、盐、味精,随即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。END
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