咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
食材
1
鸡蛋或鸭蛋 8个
2
高度白酒 1瓶
3
盐 10克
方法/步骤
1
主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。
2
用白酒将蛋外壳洗净备用。
3
用小厚碗把白酒和盐分别盛好。
4
将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。
5
将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。
6
用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。
7
裹紧
8
将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上
9
盐碗剩余的盐倒入蛋托。
10
写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。
11
用塑料袋将蛋托整个装好，密封。
12
我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。
13
装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果，不错的噢！
注意事项
鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。
上一篇：酱黄瓜的腌制方法
下一篇：盐可以美容治病，你知道吗？