笋片青椒炒香肠的做法

莴笋 约半斤

青椒 1个

香肠 1根

葱、姜 各适量

食用油、盐、料酒、耗油 各适量

将莴笋去叶去皮，清洗干净；将葱剥好，冲洗干净，将姜块洗干净，将辣椒洗干净去籽。

将莴笋切成薄片（约2毫米厚），将葱切成小斜段，将姜切成姜丝。待用。

将青椒也切成青椒丝，放入盘内；将香肠切成薄片（约2毫米厚）。待用。

将炒锅放入食用油，开火，待油微起泡，放入切好的葱、姜，炸制微黄后，倒入笋片和青椒丝。

翻炒均匀后，放入适量的盐，然后再翻炒均匀，再放入切好的香肠片。

然后，继续翻炒均匀，放入适量的料酒、耗油，继续翻炒均匀1分钟左右。

关火，将炒好的菜盛入盘中，即可上桌食用。营养美味。

炒菜时，考虑要放耗油，所以开始盐要少放点。

莴笋的嫩叶子也可以放里面炒制食用。