羊羔冻很好地将羊肉味熬制出来了，而且便于保存，下面简单介绍烹制方法。
食材
1
羔羊腿 1500g
2
鸡精 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
蒜苗 适量
方法/步骤
1
食材准备：羔羊腿一只，大概3斤左右。
2
羊腿入锅，放水没过羊腿，加入适量料酒，大火熬煮，至羊肉七分熟。
3
趁热将羊肉撕成小块，羊骨继续熬煮。
4
将撕下来的羊肉倒入羊汤中，加适量鸡精、盐，继续焖煮半小时。。
5
将羊肉汤去骨，汤和肉盛入容器，撒点蒜苗碎，冷却后放入冰箱冷冻。
6
将冷冻后的羊羔冻切成片，可以看到里面有很多羊肉丝。
7
弄点辣椒酱、芝麻油、生抽之类的做成酱料，羊羔冻蘸料吃。
注意事项
注意撇去浮沫
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