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煎馒头干是传统早餐之一，也是消耗剩馒头的一个妙招。
干煎馒头干，馒头吸油多，口感脆，特别的香，不过，也因为吸油多，所以吃多了容易腻。
煎馒头片裹蛋液，是我初中后妈妈才学来的手艺，蛋液中放入少许盐调味，馒头片包裹其中，颜色金黄，口感比单煎馒头软很多，口感更好！
今天介绍的，是煎馒头片的升级版——香煎夹心馒头片
其实之前也介绍过类似的做法，不过是腌渍的鸡胸肉，今天的做法，相对更加省时省力，只需要用现成的火腿夹心，方便省事很多。
工具/原料
原料：
馒头、鸡蛋、方形火腿、盐
方法/步骤
1
凉馒头切薄片。
2
火腿切薄片。
3
两片馒头片中间夹一片火腿。
4
鸡蛋打入碗内，撒上少许盐。
5
鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片。
6
平底锅烧热，倒油，放入馒头片，煎成两面金黄色。
7
取出，用厨房纸吸油。
8
切掉不规则的边缘，对切摆盘即可。
注意事项
1
馒头尽量选择冰箱冷藏过的，这样的馒头好操作。
2
馒头片和火腿片尽量切薄，否则三片一摞就很厚了。
3
放蛋液的碗尽量选择宽口，大平底的碗，能够放开馒头片的大小。
4
煎锅要选择厚底平底锅，小火，否则容易煎糊。
5
捞出用厨房纸吸油，可以防止油份大而过腻。
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