平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
食材
1
蘑菇 500g
2
油 15g
3
牛肉 300g
4
葱 8g
5
蒜 5g
6
盐 3g
7
酱油 12g
8
淀粉 6g
方法/步骤
1
牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
2
抓拌揉压均匀。保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
3
鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
4
起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
5
加入鲜蘑，翻炒均匀。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
6
转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。
注意事项
1
鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。
2
牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
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