春笋在中国分布广泛，品种繁多，口味脆爽，自然状态下都在春季出土。所以叫春笋的比较多。而雷笋是春季出土最早的一种春笋。
食材
1
雷笋 300克
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西瓜子 20克
3
茶叶 少许
4
香叶 1张
5
胡椒 5颗
6
豆蔻 2颗
7
芹菜 生姜 少许
8
干辣椒 一枚
9
有机酱油 适量
10
盐 少许
11
食用油 10克
方法/步骤
1
第一步先挖出笋 、或者买来也行啊
2
香料准备好
3
把春笋的皮剥掉。
4
然后洗干净切成条。春笋中间段口味是最好的，带甘甜。把带头的一部分，切下留作他用，比如包饺子。比如烧面条用处多多。
5
春笋的品种非常多，全国各地都有不同。加上气候不同土壤不一样，所以口味上都略有区别。你要做的就是买到最当季最脆最甜的笋，挑选春笋的时候。看里面的笋肉。越白越新鲜。偏黄绿的。质量稍差。。。口感上。又脆又甜的。质量最好。。又带麻涩的次等品，春笋的话题太丰富啦，之言片语难以道尽.
6
锅子里面放油烧热。放进春笋条炒香。再放进生姜，芹菜，辣椒煸炒。
7
放入香料，盐，酱油。
8
加入水盖住春笋
9
烧开以后小火焖十分钟。关火在泡五分钟。调汤的时候。盐味稍重。这样子的话，春笋就容易入味啦。
10
将瓜子仁放烤箱。烤熟。
11
放进搅拌器，加入茶叶。再放进烧笋的原汤打成茶香瓜仁酱。
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茶酱淋在旁边。沾着春笋吃。
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把泡入味的春笋，拿出装盘。