车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。 鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 家里正好有这两样，我就把它们搭配在一起，成就了这一道夏日小凉菜。
食材
1
车前草 200g
2
鸭肠 200g
3
枸杞 10g
4
10g 适量
5
盐 适量
6
食用碱 适量
7
白糖 适量
8
鸡精 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
将车前草洗净去梗留嫩叶。
2
将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
3
切蒜蓉备用。
5
再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
6
将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
小贴士
鸭肠烫的时间不宜过长，2-3分钟即可；捞起鸭肠后放入凉水里冷却，口感更爽脆。 END
上一篇：冻鸭肠怎么处理才能脆
下一篇：家常特色菜•香辣鸭肠的做法