平时在外面吃的鸭肠都是脆脆的口感,特别的还吃,自己做的时候确做不出来那种口感,这是差在哪里了呢,难倒了很多鸭肠爱好者们,那么就让莱双喜来教教你怎么做脆脆的鸭肠吧。
食材
鸭肠 适量
方法/步骤
1
将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面。
2
然后等鸭肠泡凉之后,捞出来切成7-8厘米的段,再一次放在煮开的水里面烫一下,沥干水分待用。
3
将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面,加入料酒、酱油、食盐、味精适量以及少许醋,搅拌均匀调成酱汁备用。
4
准备炒锅,开大火烧热锅后,立马倒入姜葱油,烧到冒烟,就倒入调好的酱汁,加入鸭肠翻炒10秒钟。
6
这样反复焯水泡凉的方法,可以让鸭肠做起来更脆口哦,吃起来也不会太老。莱双喜希望喜爱鸭肠的人们都能吃到美味的鸭肠。