牛百叶是瓣胃，脆嫩爽口，一般用来凉拌，汆烫火锅，或者炒着吃，但是时间都不能长，会影响口感。
食材
1
牛百叶 250克
2
西芹 80克
3
盐 2克
4
料酒 5克
5
姜 2克
6
蒜 1粒
7
生抽 5克
8
米醋 3克
9
花椒油 2克
10
白糖 5克
方法/步骤
1
准备好牛百叶，西芹，姜和蒜。
2
牛百叶清洗一下，顺着叶片垂直方向切成条状。
3
锅中烧开水，倒入牛百叶，焯烫1分钟。
4
捞出，放入容器中，加入盐。
5
倒入料酒
6
加一点生抽
7
再倒入适量花椒油
8
一点点米醋
9
加入适量白糖，然后拌匀，腌制5分钟，使其入味。
10
西芹洗净，切成细条状。
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锅中煮开水，倒入西芹，焯烫1分钟。
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捞出，倒入腌制好的牛百叶中。
13
姜和蒜切成小颗粒状。
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起锅热油，下入姜蒜，翻炒至微微发黄。
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然后倒入西芹牛百叶中，搅拌均匀，即可食用。
注意事项
牛百叶烹饪时间不要长，会影响口感，越煮越老
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