很下饭的一款素菜，绝对下饭，比肉还好吃。但由于食材经过油炸，所以油大。
食材
1
豆角 250g
2
茄子 适量
3
葱 适量
4
油 适量
5
姜 适量
6
糖 2个
7
蒜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2
茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3
炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
5
用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
6
先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子，即可。
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