怎么辨识注水猪肉

用卫生纸紧贴在瘦肉或肥肉上，用手平压，等纸张全部浸透后取下，用火柴点燃。

如果那张纸烧尽，证明猪肉没有注水; 如果那张纸烧不尽，点燃时还会发出轻微的“啪啪”声，就证明猪肉注水了。

注水肉色泽，呈淡灰红色，有时偏黄，并显得肿胀。

注水的袋装冻瘦猪肉卷，透过塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血水; 切开后有碎冰块和冰碴儿溅出，肉解冻后还会有许多血水渗出。